德州扒鸡是什么地方的菜？

德州扒鸡简介

德州扒鸡是一道扒鸡菜品，产地在中国山东省德州市。它是由一位名叫程伯源的人发明的，后来逐渐在德州市和周边地区流传开来。

扒鸡的来历和制作方法

德州扒鸡的名称中“扒鸡”一词，是由来自东北的华侨与当地居民共同创造的。这个词最初的意思是“扒鸡皮”，后来逐渐演变为“扒鸡肉”。扒鸡的制作方法有很多，其中最传统的一种是：先煮透去皮鸡，然后用素油、酱油、花椒、姜、干辣椒等调料腌渍一天，再用笼屉把鸡蒸一下，最后再加入猪块煮，倒入香油、鸡油、香葱、胡椒粉等调料即可。

德州扒鸡的特点和口感

德州扒鸡的特点是鸡肉细嫩、入味，香气浓郁，口感鲜美。鸡肉的脂肪含量较少，口感爽滑，不会油腻。同时，德州扒鸡的制作过程中，使用了较多的各种调料，使得其在口感上呈现出丰富的层次感，让人回味无穷。