材料

• 糯米
• 小米
• 食用油
• 盐

制作步骤

1. 将糯米和小米放入锅中，用中火煸炒，直至糯米酥脆，小米呈金黄色。
2. 取出锅巴，放在容器中晾凉。
3. 热锅凉油，放入晾凉的锅巴，煎至两面金黄即可。
4. 加入适量盐调味，即可食用。

小窍门

1. 煸炒糯米和小米时，需不停搅拌，以免粘锅。

2. 手工制作锅巴时，可事先将糯米浸泡一晚上，让糯米更容易爆裂成锅巴。

3. 制作好的锅巴应放入密封容器中保存，以保持鲜脆口感。